le miel

Le miel bénéficie depuis longtemps d'une bonne image de marque à travers le monde entier. Cette renommee est liée à ses qualités alimentaires ou médicinales et à sa signification symbolique, qui prennent des formes variées dans le temps et l'espace. On croit tout savoir sur ce produit et puis l'on s'aperçoit qu'il n'en est rien. Paradoxalement, en effet, son « histoire naturelle » demeure aujourd'hui mystérieuse pour beaucoup, tant en ce qui concerne la nature du processus d'élaboration, que les animaux susceptibles d'y participer. Combien de gens ne savent pas comment il est fabriqué, ignorent la différence entre un miel de fleurs et un miel de miellat comme le sapin. Combien mêlent gelée royale, pollen, cire ou miel, sans bien distinguer les différences entre ces substances, pourtant totalement distinctes. Du butinage au stockage dans les rayons, sans compter toutes les transformations à l'intérieur de la ruche, il s'en passe des choses!
Cela n'a pas empêché l'homme de lui porter une attention constante au fil des siècles. En témoigne l'importance accordée de tout temps a la cueillette du miel sauvage par les sociétés humaines. Les chasseurs de miel prennent encore de nos jours des risques insensés dans certaines contrées du globe pour recueillir les précieux gâteaux.
Support d'un puissant symbolisme, élément important de la pharmacopée, étonnante ressource alimentaire des hommes et des animaux, le miel recouvre de multiples réalités. Aux confins des mondes végétal et animal, son statut ne peut qu'être particulier.