| Le miel
est la solution sucrée produite par le nectar et autres substances
sucrées que les abeilles RECOLTENT sur les végétaux,
ENRICHISSENT de substances provenant de leur propre corps, TRANSFORMENT
dans celui-ci, ENTREPOSENT dans leurs rayons et FONT MURIR. L'état
du miel, liquide ou cristallisé, sa couleur, claire ou foncée,
dépendent uniquement de son origine florale. Ce n'est donc pas,
en soi, un critère de qualité. Les miels riches en
glucose (colza, trèfle) cristallisent rapidement. Les miels pauvres
en glucose (acacia, chataignier) restent liquides très longtemps
(les différentes variétés
de miel). Composition : Le miel, parfaitement mûr contient :
|