Beignets Sauce au Miel

Ingrédients

Préparation

Pâte à choux : - 1/4 de litre d'eau - 1 cuillère à café de miel - 50 g. de beurre - 1 pincée de sel - 125 g. de farine - bain de friture - 3 œufs - sucre glace Sauce au miel - 15 cl de rhum ambré - 5 cl d'eau - 2 grosses cuillerées à soupe de miel

Dans une casserole, faites chauffer à allure forte eau, miel, sel et beurre en morceaux. Dès que tout est fondu, arrêtez le feu. Versez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte n'adhère ni à la cuillère en bois, ni aux parois de la casserole. Hors du feu, ajoutez les œufs un à un. Faites gonfler les beignets dans la friture chaude, égouttez-les. Faites chauffer fortement, sans bouillir, l'eau, le rhum et le miel. Poudrez les beignets de sucre glace, servez avec la sauce chaude.