Gâteau de riz

Ingrédients	Préparation
pour 6 personnes - 250 g. de fraises - 20 cl de crème fraîche - 200 g. de riz rond - 50 g. de beurre - 1 litre de lait - 5 cl de miel liquide - 4 œufs - kirsch, vanille, jus de citron, sel - 100 g. de sucre	Porter à ébullition le lait avec la crème, une pincée de sel, une gousse de vanille fendue en deux. Verser le riz et le laisser cuire jusqu'à absorption complète de tout le lait. Retirer la vanille, incorporer les deux tiers du sucre, le beurre, les jaunes d'œufs, ajouter un soupçon de kirsch. Monter les blancs d'œufs en neige avec le reste de sucre. Incorporer le tout au riz. Verser cette préparation dans des moules individuels préalablement enduits de beurre, faire cuire au four pendant une demi-heure. Laisser refroidir totalement avant de démouler. Les présenter sur des assiettes à dessert avec quelques fruits frais. Mixer les restes de fraises et de framboises avec le miel et le jus de citron. Verser ce coulis tout autour des gâteaux de riz.
Cuisson
Temps de cuisson : 1 h.